“CUISINER LE PLAISIR”
Confrontés à l’accompagnement d’un proche en soins palliatifs, des adhérents de l’UDIHR ont fait le constat d’une inadaptation des repas servis à l’hôpital. C’est de ce constat qu’est née l’idée de ce guide. Son objectif est de proposer une méthodologie aux professionnels pour adapter la prise en charge hôtelière de leur établissement aux patients en fin de vie. Exemples concrets à l’appui, les auteurs montrent que la mise en place d’une telle prestation est possible dans tout établissement – et même à domicile, sans avoir recours à des moyens exceptionnels.
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Mais également interviennent dans les domaines :
- du recrutement des responsables de restauration.
- des participations au jury de concours professionnels
- de l’enseignement universitaire DU, licence, Master, formations EHESP (École des Hautes Etudes en Santé Publique).
Mais encore participent activement aux congrès, colloques d’associations professionnelles en restauration collective, aux missions ministérielles :
- Santé : DGOS (Direction Générale de l’Offre de Soins) dans le cadre du PNNS (Programme National Nutrition Santé).
- Finances : CCM (Commission Centrale des Marchés) dans le cadre du GEM-RCN (Groupement d’étude des marchés de restauration collective et nutrition)