Retrouvez les thématiques abordées par les membres de l’UDIHR dans leurs mémoires de fin d’études
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La nouvelle cuisine mixée
Aujourd’hui, plus de 1,2 millions de Français ont plus de 85 ans, ils seront plus de 2 millions en 2020. Préserver le plaisir de manger des personnes âgées est un véritable enjeu de société. Le guide culinaire “La Nouvelle cuisine Mixée” est fait pour les professionnels désireux de revaloriser l’alimentation mixée.
DVD, élaboré par les Cercles Culinaires Cniel et le CERIN
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Cuisinier le plaisir
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